Come pulire le cucine professionali nei sistemi H.A.C.C.P.?
Detergenti H.A.C.C.P.
Il sistema H.A.C.C.P. è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a identificare, valutare e controllare i potenziali rischi per la salute dei consumatori durante la produzione, la lavorazione e la distribuzione degli alimenti. Per rientrare in questa categoria, i detergenti H.A.C.C.P. devono essere in grado di eliminare qualsiasi traccia di sporco organico da strumenti, attrezzature e piani di lavoro. Altro punto fondamentale, i detergenti per la pulizia delle cucine professionali devono essere completamente inodori, per non alterare le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
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